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Agitación de fluidos no Newtonianos no gaseados

El consumo de potencia en la agitación de un fluido no Newtoniano no gaseado, depende de la velocidad de corte (o velocidad del impulsor). Metzer y Otto (1957), definen un número modificado de Reynolds para fluidos pseudoplásticos

1.

Donde, Kc es el índice de consistencia de flujo, igual al esfuerzo cortante t correspondiente a una velocidad de corte de 1 s-1; m es el índice de comportamiento de flujo (m = 1: fluido Newtoniano; m < 1: fluido pseudoplástico; m > 1: fluido dilatante).

Taguchi y Miyamoto (1966), relacionaron los números de potencia Po, y de Reynolds modificado, RePS, para mezclas no Newtonianas y no aireados, en la fermentación de glucoamilasa con Endomyces

2.

Donde, DT es el diámetro del tanque; DA es el diámetro del impulsor; W es la anchura del impulsor.

En la siguiente tabla se presentan los valores de k, a, b y c, correspondientes a la ecuación 2. Las mezclas de fermentación con organismos miceliales (como en el caso de la producción de antibióticos con Penicillium o Streptomyces) o con materiales poliméricos (fermentación de polisacáridos) manifiestan un comportamiento pseudoplástico.

RePS < 10 (Zona Laminar) 10 – 50 (Zona de transición) > 50 (Zona de turbulencia)
k 32 11 9
a -0,9 -0,4 -0,05
b -1,7 -1,7 -1,2
c 0,4 0,5 0,9