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Determinación de los parámetros usados en los modelos cinéticos de los procesos microbiológicos

La cinética de las reacciones bioquímicas y microbiológicas se estudia usualmente en fermentadores de tanque agitado por lotes o continuos, siendo lo más importante la caracterización microbiológica del organismo o la enzima (actividad, etc.).

Se encuentran las siguientes diferencias entre las mediciones cinéticas realizadas en biorreactores por lotes y continuos:

Por todo lo anterior, las investigaciones de laboratorio deberían llevarse a cabo en el mismo tipo de reactor y con el mismo modo de operación tal como en la planta industrial final. La información obtenida del reactor de tanque agitado por lotes puede aplicarse a reactores tubulares.

Una vez recopilada la información experimental, se emplean los siguientes métodos para la determinación de los parámetros cinéticos:

Método integral de análisis

Método diferencial de análisis