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Cinética de los procesos bioquímicos y microbiológicos

La actividad catalítica es una importante propiedad de numerosos materiales biológicos denominados en general como biocatalizadores, los cuales incluyen células completas, partes de células y enzimas. Éstos intervienen en las reacciones químicas que ocurren usualmente en los organismos vivos.

Los temas contemplados en este capítulo son:

 Coeficientes estequiométricos

 Coeficientes de rendimiento

 Reacciones catalizadas por enzimas

 Procesos microbiológicos

 Biocatalizadores inmovilizados